Masala Dosa नोट करें आसान रेसिपी

Masala Dosa रेसिपी: मसाला डोसा एक क्लासिक दक्षिण भारतीय डिश है, जिसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। इसमें पतला, क्रिस्पी डोसा और उसके अंदर मसालेदार आलू की फिलिंग होती है। यह स्वाद से भरपूर और खाने में लाजवाब होता है। मसाला डोसा को सांभर और नारियल चटनी के साथ सर्व किया जाता है।

मसाला डोसा बनाने की विधि:

सामग्री:

डोसा बैटर के लिए:

2 कप उबला हुआ चावल (पार्टी चावल या साधारण चावल)

1/2 कप उड़द दाल

1/4 कप चना दाल

1/2 टीस्पून मेथी दाने

नमक स्वाद अनुसार

आलू मसाले के लिए:

4-5 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)

1 प्याज (पतला काटा हुआ)

2 हरी मिर्च (कटी हुई)

1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

1/2 टीस्पून सरसों के दाने

1/2 टीस्पून जीरा

1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)

1/4 कप पानी

नमक स्वाद अनुसार

1 टीस्पून तेल

बनाने की विधि:

डोसा बैटर तैयार करें:

उबले हुए चावल, उड़द दाल, चना दाल और मेथी दाने को अच्छी तरह से धोकर रात भर पानी में भिगो दें।

अगली सुबह इन्हें मिक्सी या ग्राइंडर में पीसकर एक चिकना बैटर तैयार करें। बैटर में थोड़ा सा पानी डालें ताकि वह नरम हो जाए।

बैटर को कवर करके कुछ घंटों के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें।

आलू मसाला तैयार करें:

एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें सरसों के दाने और जीरा डालें।

जब वे तड़कने लगें, तब उसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर प्याज को सॉते करें।

अब हल्दी पाउडर और मसाले डालें, फिर उबले हुए आलू डालकर अच्छे से मिक्स करें।

थोड़ा पानी डालें और मसाले को आलू में अच्छे से मिला लें। फिर इसमें कटा हुआ हरा धनिया डालें और आंच बंद कर दें।

मसाला डोसा बनाएं:

तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं।

अब तवे पर डोसा बैटर डालकर पतला फैलाएं।

जब डोसा क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन हो जाए, तब उसके बीच में आलू मसाला भरें।

डोसा को मोड़कर सर्व करें।

साथ में सांभर और नारियल चटनी का आनंद लें!

क्या आपने कभी मसाला डोसा घर पर बनाया है?